От издателя
Мясо - один из ценнейших продуктов питания, оно обладает прекрасными кулинарными свойствами. Однако традиционно русских блюд из мяса сравнительно мало, так как животноводство в дореволюционной России было развито слабо, если и использовали мясо, то чаще всего варили в щах или других супах. Именно поэтому в нашей книге мы предлагаем лучшие рецепты настоящих любителей мяса - англичан, шотландцев, ирландцев, немцев и других народов.
